Хоровой дирижер и композитор. Окончил Московское музыкальное училище им. Октябрьской революции (1951), Московскую консерваторию по классу хорового дирижирования (1957), аспирантуру при консерватории (1961). Участник Великой Отечественной войны. Главный хормейстер группы войск ВВС в ГДР (1951-1952). Руководил самодеятельными  хорами ДК завода «Каучук», ДК ЗИЛ, ДК им. Чкалова в Москве (1952-1962), одновременно был главным хормейстером Русского народного хора им. М. Е. Пятницкого (1957-1962). Художественный руководитель Государственного Омского русского народного хора (с 1962). В период работы Г. Н. Пантюкова в Омском русском народном хоре к коллективу пришла мировая слава. Хор неоднократно выступал на всесоюзном радио и центральном телевидении. Коллектив много гастролировал по стране и за рубежом. Омский народный хор со своими концертами побывал в более чем тридцати странах мира (ГДР, Польша, Югославия, ФРГ, Италия, США, Мексика, Куба, Англия, Австралия и др.). Георгий Пантюков многое сделал для создания оригинального репертуара хора: он составитель сборника «Поет Омский народный хор» (М., 1966); автор песен «Славься, край наш Омский», «Песня о моем городе», «Крутись, веретенце», «Сибирь ленинская», «Сибирская тройка», «Сердце грустит», «Сибирская березонька», «Заливное» и др. Для Омского хора Г. Н. Пантюков обработал ряд русских народных песен: «Светит месяц», «Рябинушка», «Гибель Ермака», «Ходит Ваня на блины», «На калине белый цвет» и многие др., а также песни многих народов мира. Член Союза композиторов СССР с 1981 г., один из организаторов Омского отделения Союза композиторов РСФСР (1986), его председатель с 1986 по 1994 гг. Заслуженный деятель искусств РСФСР (1961), народный артист РСФСР (1975), народный артист СССР (1986). Лауреат Государственной премии РСФСР им. М. И. Глинки (1971).  Награжден медалью «За боевые заслуги», орденом «Знак Почета» (1981), почетными грамотами.

Библиогр.: Пантюков Г. Н. // Советские хоровые дирижеры: [справочник]. – М., 1986. – С. 158; Митрясов М. Хранитель народной музыки // Ом. правда. – 1992. -10 янв. – Портр.; Пантюков Г. Н. «Я – простой служащий искусства» // Ом. вестн. -1992. –
14 янв. – Портр.; Пантюков Георгий Николаевич: [некролог] // Ом. правда. – 1994. –
12 июля. – Портр.; Веч. Омск. – 1994. – 12 июля. – Портр.; Кваст Е.  Годы, песни – жизнь // Мир увлечений [Омск]. – 2002. – № 1. – С. 43: портр.; Михайлова М. Омский хор: праздник, который всегда с нами // Ом. наследие. – 2008. – № 3. – С. 20-29: ил.; Пантюков Георгий Николаевич // Энциклопедия Омской области. – Омск, 2010. – Т. 2. – С. 180: портр.