Окончил детскую художественную школу в г. Исилькуле (1969), художественно-графический факультет Омского государственного педагогического института им. А. М. Горького (1974). Ученик А. Н. Либерова. Служил в Советской Армии (1974-1975). Работал художником-оформителем в художественно-производственных мастерских Омского отделения ХФ РСФСР (1976-1982). Старший преподаватель на кафедре рисунка и живописи Омского технологического института (1981-1989). С 1991 г. – доцент кафедры рисунка Омского педагогического института. Член Союза художников (1989). Председатель правления Омской организации Союза художников РФ (1996-2001). Участник выставок с 1980 г. Создал серию камерных лирических пейзажей, посвященных старому Омску: «Омский мотив» (1986), «У театра» (1987), «Август» (2001) и др. В начале 1990-х гг. начал работу над живописной фольклорной серией, в которой нашел отражение мир традиционного деревенского мифа с его лешими и домовыми, ведунами и чародеями: «Кузькина мать» (1991), «Черный петух» (1991), «Домовой» (1992), «Путешествие чародея» (1993) и др. Кисти
Н. Г. Горбунова принадлежат также произведения «Осень на картофельном поле» (1988), «Затмение» (2006). Для живописной манеры характерна детализация и тональная разработка колорита. Николай Горбунов принял участие в создании портретов для галереи почетных граждан Омской области. В начале 2006 г. в выставочном зале Кремля была открыта выставка произведений омских художников «Сибиряки в Москве», в которой участвовал Н. Горбунов.
Библиогр.: Николай Григорьевич Горбунов: проспект. – Омск : ИПК «Омич», 1993. – 28 с.: портр., цв. ил.; Мысливцева Г. Путешествие с чародеем // Иртыш: альманах. – Омск, 1995. – Вып. 2. – С. 200-207; Горбунов Николай Григорьевич // Кто есть кто в Омской области. – Омск, 2001. – С. 56: портр.; Свиридовский О. Человек – часть мирозданья // Глубинка: альманах. – Омск, 1996. – Вып. 2. – С. 118-123: ил.;
Горбунов Николай Григорьевич // Сибирь в лицах – Новосибирск, 2001. – С. 259 (паг. 2-я): портр.; Васильева С. Художник, который нас удивляет // Ом. вестн. – 2002. –
15 янв. – С. 10: портр., ил.; Гашеев В. Галерея Почета // Ом. вестн. – 2003. – 19 нояб. – С. 6: ил.; Горбунов Николай Григорьевич // Омская организация Союза художников России: [альбом-справочник]. – Омск, 2004. – С. 98-99: портр., ил.; Мотовилов А. Первые после Церетели // Четверг [Омск]. – 2006. – 6 апр. (№ 14). – С. 19: ил.; Горбунов Николай Григорьевич // Энциклопедия Омской области. – Омск, 2010. – Т. 1. – С. 268: портр., цв. ил.