Участник Великой Отечественной войны (1941-1946). После войны работал художником по керамике на научно-экспериментальной станции (1946-1948), в ремесленном училище г. Джамбула (1948). С отличием закончил Алма-Атинское театрально-художественное училище им. Н. В. Гоголя (1954).  С 1954 г. – художник Омского отделения Художественного фонда РСФСР. С этого же года В. В. Кукуйцев начал участвовать в выставках разного уровня, в том числе республиканских и зарубежных. С 1961 по 2007 гг. прошло 10 персональных выставок художника. Для творчества В. Кукуйцева характерно жанровое разнообразие – портреты, натюрморты, пейзажи и др. Одним из первых в Омске В. Кукуйцев обратился к теме древнерусских соборов (1961). Занимался росписью интерьеров. Работал в технике масляной и темперной живописи, акварели, пастели. Талантливый колорист, обладающий редким природным чувством цвета. Пейзажи художника отличаются особой чистотой и прозрачностью, ярко индивидуальным восприятием природы. С 1970-х гг. ведущей темой становится природа Омского Прииртышья. Основные произведения: «Тополиная аллея (1964); «Бухара» (1967), «Осенние краски юга» (1970), «Боярышник» (1977), «Хлебные поля» (1977), «Пробуждение (Озеро Перово)» (1979), «Талые воды» (1979), «Серебристый день» (1979), «Натюрморт. Лето» (1980), «Осень в Прииртышье» (1984) и др. Член Союза художников с 1964 г. Председатель художественного совета Омской организации Союза художников РСФСР (1965-1968), член правления (1968-1971). Заслуженный художник РСФСР (1983). Награжден медалями «За боевые заслуги» (1943), «За оборону Москвы» (1944), «За взятие Кенигсберга» (1945), «За победу над Германией» (1945), «За доблестный труд», «Ветеран труда» (1985), орденом Отечественной войны II степени (1986),

Библиогр.: [В. В. Кукуйцев] // Заменательные и памятные даты Омского Прииртышья, 1997. – Омск, 1996. – С. 11-12;  Кукуйцев Валентин Васильевич // Север России: художники север., сиб. и дальневост. регионов России: проект «Художники Севера – XXI веку». – М., 2003. – Кн. 2. – С. 192-193: портр., ил.; Богомолова Л. К. Произведения В. В. Кукуйцева в собрании ООМИИ им.
М. А. Врубеля. Каталог // Декабрьские диалоги: материалы науч. конф. памяти
Ф. В. Мелехина. – Омск, 2003. – Вып. 5, ч. I. – С. 273-280; Кукуйцев Валентин Васильевич // Омская организация Союза художников России: [альбом-справочник]. – Омск, 2004. – С. 186-189: портр., ил.; Васильева С. Цвет, наполненный светом // Ом. вестн. Деловая среда. – 2010. – № 6 (11 авг.). – С. 54: цв. ил.; Кукуйцев Валентин Васильевич // Энциклопедия Омской области. – Омск, 2010. – С. 533-534: ил.